お米は研がなくても差し支えない

あるとき面倒でお米を研がずに水を入れてすぐ炊いたら、ちゃんとおいしく炊き上がりました。別に無洗米ではありません。それ以来お米はわざわざ研いだりせず水に浸しておいたりもせずに炊いています。最近のお米は普通に売っている程度のものでも質が良いので研いで糠臭さを取る必要もないのでしょう。また、これは炊飯器によるのかもしれませんが、自分はご飯はやや硬めの炊き方が好きなので、水は定量よりも少し少なめで炊いています。こうでなくっちゃ、という決まりはないものです。