今日の食べ物 ゴーヤチャンプルー

モヤシを炒め、ワタを取って切ったゴーヤを入れ、さらに、豆腐、ニラと入れて強火でさっと炒める。味付けは塩（塩分補給のため多め）と化学調味料、最後に醤油少量。
ゴーヤは薄く切る（厚過ぎると苦くなる）、豆腐はあらかじめ重しなどして水分を減らしておくといいと思います。
豚肉も入れて炒めたり、仕上げに溶き玉子や鰹節をかけると味わいが増すけど、今は菜食中なのでそれらはなし。
同じ瓜類でもメロンなどは身の部分を食べるのに、ゴーヤではそれを除き皮の部分を食べるのが不思議です。